در دنیای امروز، تحول دیجیتال به یکی از ابزارهای کلیدی برای رشد و توسعه کسب‌وکارها تبدیل شده است. صنایع غذایی نیز از این روند مستثنی نیستند. با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، تولیدکنندگان مواد غذایی می‌توانند فرآیندهای تولید، بسته‌بندی، توزیع و بازاریابی خود را بهبود ببخشند. در ایران و جهان، تحول دیجیتال تأثیرات قابل‌توجهی بر صنعت غذا داشته و این بخش را به یکی از حوزه‌های پیشرو در استفاده از فناوری تبدیل کرده است.

صنایع غذایی در ایران یکی از بزرگ‌ترین و مهم‌ترین بخش‌های اقتصادی کشور به‌شمار می‌رود. بر اساس گزارش‌های رسمی، حدود 20 درصد از کل صنایع کشور را صنایع غذایی تشکیل می‌دهد و این بخش سهمی معادل 7 درصد از تولید ناخالص داخلی (GDP) را به خود اختصاص داده است. همچنین، این صنعت یکی از مهم‌ترین بخش‌های اشتغال‌زای کشور بوده و بیش از 500 هزار نفر به طور مستقیم در این حوزه مشغول به کار هستند.

یکی از بزرگ‌ترین چالش‌هایی که این صنعت با آن مواجه است، کاهش بهره‌وری و بالا بودن هزینه‌های تولید به دلیل استفاده از فناوری‌های قدیمی است. با این حال، بسیاری از تولیدکنندگان با آگاهی از نقش تحول دیجیتال در ارتقای بهره‌وری، به دنبال استفاده از فناوری‌های نوین مانند اینترنت اشیا (IoT) و اتوماسیون صنعتی هستند.

در سطح جهانی، صنعت غذا یکی از مهم‌ترین بخش‌های اقتصادی است که ارزش بازار آن در سال 2022 بالغ بر 8.1 تریلیون دلار تخمین زده شده است و انتظار می‌رود تا سال 2027 به 11.3 تریلیون دلار برسد. در این میان، کشورهایی مانند ایالات متحده، چین و کشورهای اروپایی پیشرو در استفاده از فناوری‌های دیجیتال در این حوزه هستند. بلاکچین برای شفافیت در زنجیره تأمین، هوش مصنوعی برای پیش‌بینی نیازهای بازار، و رباتیک برای خودکارسازی تولید و بسته‌بندی از جمله فناوری‌هایی هستند که در این کشورها به‌طور گسترده به کار گرفته شده‌اند.

تحول دیجیتال می‌تواند صنایع غذایی ایران را نیز به یکی از بازیگران اصلی بازار جهانی تبدیل کند. استفاده از سیستم‌های ردیابی دیجیتال و تحلیل داده‌ها می‌تواند به بهبود کیفیت محصولات، کاهش ضایعات و افزایش بهره‌وری منجر شود. از سوی دیگر، توسعه تجارت الکترونیک به تولیدکنندگان این امکان را می‌دهد که به بازارهای بین‌المللی دسترسی پیدا کنند و صادرات خود را افزایش دهند.

تحول دیجیتال همچنین می‌تواند چالش‌های موجود در زمینه کیفیت و ایمنی مواد غذایی را حل کند. با استفاده از بلاکچین و فناوری‌های مرتبط، می‌توان تمام مراحل تولید، بسته‌بندی و توزیع را به صورت شفاف ثبت و ردیابی کرد که این امر باعث افزایش اعتماد مصرف‌کنندگان خواهد شد.

تحول دیجیتال یک ضرورت برای رشد و توسعه صنایع غذایی در ایران و جهان است. با توجه به اهمیت این صنعت در اقتصاد کشور و سهم بالای آن در بازارهای جهانی، تولیدکنندگان ایرانی باید به سرعت با فناوری‌های نوین همگام شوند تا بتوانند در بازارهای بین‌المللی رقابت‌پذیر باشند و از فرصت‌های جدید بهره‌مند شوند. برای کسب اطلاعات بیشتر درباره اقتصاد دیجیتال و تأثیرات آن بر صنایع مختلف، به سایت فردای توسعه اقتصاد دیجیتال مراجعه کنید.
منبع