به گزارش مردم فردا،سرپرست سازمان مرکزی تعاون روستایی ایران در این همایش گفت: زعفران طلای سرخ ایران به عنوان یک محصول صادراتی و ارزآور، بسیار ارزشمند بوده اما در این حوزه، دچار خلا گفتمان تجارت هستیم.
محمدرضا طلایی با ابراز تاسف از اینکه امارات در صدر کشورهای صادر کننده زعفران است و زعفران ایران را بسته بندی و عرضه می کند؛ افزود: میزان تولید زعفران در کشور ۴۰۰ تن است در حالی که میزان تولید جهانی آن به ۴۰ تن در سال می‌رسد، این در حالی است که کمتر از ۱۰ درصد از تجارت زعفران در جهان متعلق به ایران است. 
او گفت: در تناسب سهم صادراتی زعفران از کشورمان جایگاه ویژه ای ندارد. 
همچنین وی، از تلاش برای متقاعد کردن ۱۵۰ نماینده مجلس برای برداشتن تعهدات ارزی زعفران و تسهیل شرایط صادرات این محصول خبر داد. 

به گفته او، اول، افزایش بهره وری و کاهش هزینه‌ها و دوم، اشتغال پایدار و ارزآوری در تولید زعفران دو هدف اصلی است.
سپس در همایش نکوداشت روز ملی زعفران در مشهد؛ پیام وزیر جهاد کشاورزی قرائت شد؛ غلامرضا نوری قزلجه در باره زعفران گفت: این طلای سرخ ایران زمین نه تنها نماد هنر و دانش کشاورزی ایرانیان، بلکه میراث‌ تاریخی و فرهنگی این سرزمین است.
او ابراز امیدواری کرد؛ به رغم محدودیت‌های موجود در عرصه تجارت بین‌الملل، همچنان پرچم کیفیت و اصالت زعفران ایرانی را در جهان برافراشته نگه داشته‌اند.
در ادامه پیام او آمده است؛ امروز، زعفران ایران نه تنها به عنوان گرانبهاترین ادویه جهان شناخته می‌شود بلکه به عنوان نمادی از پایداری و سازگاری با اقلیم ایران، راهکاری هوشمندانه برای مقابله با چالش‌های زیست‌محیطی و کم‌آبی به شمار می‌رود، این محصول استراتژیک با کمترین نیاز آبی، بیشترین ارزش افزوده را در بخش کشاورزی ایجاد می‌کند و نقشی بی‌بدیل در معیشت پایدار روستاییان و ارزآوری برای کشور ایفا می‌ کند.
در شرایط کنونی که صادرکنندگان با موانع متعدد بانکی و محدودیت‌های نقل و انتقال مالی روبرو هستند، خلاقیت و ابتکار فعالان این عرصه در یافتن راهکارهای جدید برای حضور در بازارهای جهانی، حفظ سهم بازار و توسعه صادرات شایسته تقدیر است.
بی‌تردید تجربه سال‌های اخیر نشان داده است که بخش خصوصی ما با تکیه بر توانمندی‌های داخلی و بهره‌گیری از ظرفیت‌های تجارت منطقه‌ای، قادر است مسیرهای جدیدی برای عرضه این محصول ارزشمند به بازارهای جهانی بگشاید.
توسعه کشت این محصول ارزشمند نه تنها گامی مؤثر در جهت تغییر الگوی کشت و بهینه‌سازی مصرف آب است، بلکه با توجه به ارزش افزوده بالا و امکان صادرات به اقصی نقاط جهان، می‌تواند نقشی کلیدی در تقویت اقتصاد مقاومتی و توسعه صادرات غیرنفتی ایفا کند.
وزیر جهاد کشاورزی در پایان این پیام ضمن گرامی داشت روز ملی زعفران، از همه دست‌اندرکاران این صنعت ارزشمند که با تلاش خستگی‌ناپذیر خود در تولید، فرآوری و صادرات این محصول راهبردی می‌کوشند، قدردانی کرد و گفت: اطمینان دارم با همت جمعی، برنامه‌ریزی دقیق و تکیه بر ظرفیت‌های داخلی، نه تنها بر چالش‌های موجود فائق خواهیم آمد، بلکه شاهد درخشش بیش از پیش زعفران ایران در بازارهای جهانی باشیم.

همچنین در این همایش استاندار خراسان رضوی پیام رئیس جمهور به مناسبت روز ملی زعفران را قرائت و در پایان از دوکتاب در زمینه زعفران رونمایی شد.